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新姜收获!有人整亩出售有人窖里深藏生姜价格

  生姜是药食同源的一种农产品,深受消费者喜爱,近年来它的价格也在不断攀升。

  2018年每斤批发价大约在2-3元钱,2019年每斤批发价从3-5元不等,到了2020年每斤批发价竟一度上涨到8-9元,零售价格已经在每斤10-12元左右。

  那么,今年主产地的收成怎么样?品质如何?新姜上市又会给市场价格带来哪些变化?

  山东省昌邑市,生姜种植面积在10万亩左右,年产量50多万吨,是全国重要的生姜主产区之一。这里的昌邑大姜因为个头大、肉质肥厚深受人们喜爱。

  十月下旬,我们《消费主张》的记者来到昌邑市饮马镇,想了解一下今年这里生姜的收获情况。

  昌邑大姜有很多细分的品种,种植生姜已经有二十多年的付岳堂,今年种植的是“平顶四”,一种以“短胖”著称的姜。从地里刚收回的姜叫青苗姜,最大的特点是都带着帽,也就是红芽还在上面,有人也叫它红芽姜。

  付岳堂告诉我们,他的姜之所以长得好,除了姜种好,使用有机质肥也是功不可没。在生长季中,付岳堂把成吨的黄豆发酵之后上到大姜的根部,这样长出来的姜,皮色金黄,亮度好,口感也好。

  在昌邑,经过农业部门的推广,科学种植的人越来越多,像使用超声波育种、配方有机肥、滴灌微排等等,有效规避传统的大水漫灌易造成水肥资源浪费和土壤板结,大大提高了生姜产量。

  除此之外,生姜还是一种很娇气的农作物,夏天怕晒需要遮阳,每块姜地都会使用遮阳布等等,再加上选用优良姜种,算下来每亩姜的投入要在1万4千元甚至1万8千元不等。

  付岳堂种了7亩地,产量估计在十六万斤左右,每年生姜收获季时,他都在地头直接卖掉几亩姜,一来省心省事,二来资金回流快。另外一部分,他会储存在自家的姜井里。

  今天上午收获的这一车姜,大约1万5千斤左右,是要下窖储藏的,通过特制的梯子,付岳堂身手敏捷地下到姜井,地面上,堂嫂则把装姜的姜篓吊在滑轮装置上,缓缓地进入姜井。

  下到姜井后我们发现,姜井的左右两侧各隐藏着一个密室,密室的四周和顶部也是用红砖砌成,顶部呈圆拱形。

  “放在这里的姜颜色好,不跑水分,下边就是恒温15摄氏度,码放一半以后,把土埋上,利用土的水分控制姜的水分。”

  码放得整整齐齐的姜,存放一年也没有问题。简单吃个午饭,付岳堂和妻子再次来到地里收姜。一番劳作后,宏大市场的经销商马秀芹过来收姜,老付以每斤3元的价格卖掉了4亩地的收成。

  在山东昌邑,我们了解到,有的生姜种植户觉得,姜价明年会更好,选择储存一年姜。对此,种了20多年姜的老付有自己的看法。

  “2014年姜价10元(一斤),那年没卖掉,降价到2.5元(一斤),一车姜就少了将近1.6万元。你不能说到最高位去卖,要慢慢卖,有一部分低价位(卖出),一部分高价位(卖出)。我是7.8元(一斤)开始卖的,卖到9.2元(一斤),我就收尾了。”

  相比2019年,2020年青苗姜的价格上涨超过70%以上,甚至有的月份上涨一倍多,所以很多姜农觉得利润可观,不少经销商也积极收购。

  从老付那里收购回来,马秀芹带着姜回到宏大市场,开始洗姜,经过清洗后的姜,要去掉一部分损耗,变成洗姜。

  “(洗完的)新姜一般价格是3.6-3.7元(一斤),优质姜到精品姜,价位是3.8-4元(一斤)。”

  宏大市场的昌邑经销商刘厚海,觉得马秀芹这里的姜不错,以每斤3.8元收购了两千斤新姜,这些洗好的姜还要经师傅把红头削去,变成圆头姜,才能发往北京市场。

  每年从霜降节气前二十天到霜降后十天,是山东传统的收姜季,窦帅帅今年秋收季已经陆续收购了100多亩姜,他自己建起了小型恒温库,来储存大量的姜。

  生姜在这样的恒温库里,通过通风和控温,把温度控制在17度左右,最长可存两年时间。

  “这个小库很简单,一共投入了30-40万元,能存200吨左右。买个叉车,上个压缩机,喷点保温材料就可以了,就是根据行情好一点就卖。”

  举例来说,如果200吨姜需要储藏,用地窖来存,上下搬运等人工需要整整干十天,而存入恒温库,同样的人数3天就能入完库,省时省力。

  随着土地资源越来越稀缺,开凿更多的姜窖也不现实,听昌邑农业农村局的相关人士介绍,当地政府计划建设能容纳40万吨的生姜智能化气调仓储基地,既能解决一家一户储存弊端,又能在价格波动时调节市场,更能带动生姜全产业链向更高质量发展。

  在十月下旬新姜收货季,主流水洗姜价还在4元左右,不到半个月的时间,在双11当天,昌邑市场水洗姜价已达每斤4.3 -4.6元,新姜走势很旺,那么,囤积新姜到底可不可取呢?

  “对于姜农来说,现在生姜价格已经相对比较高位了,利益还是比较可观的,所以建议姜农还是分批出售,不要惜售,收益还是落袋为安。对于经销商来说,我们建议根据多年生姜市场的交易经验,有序出售,也不要囤积,盲目跟风。”

  新姜、老姜价格齐齐上涨,目前在昌邑的宏大市场,二者交易量几乎平分秋色,每天都有几百车的新姜、老姜成交量。

  “今年年初的时候,老黄姜(水洗之后),价格大概在3-4元(一斤),7月份的时候价格开始大幅度上涨,涨到了6.5-7元(一斤),从2020年9月份开始,又出现了第二次上涨,现在的价格是8.5-9元(一斤),价格起伏非常大,达到了翻番。”

  姜母是指春天种植到田里的姜种子,经过一年时间,在田里生育繁殖出很多子姜,也就是这一年的新姜,之前春天种植的那块姜种,是不会腐烂掉的,还在地里,挖出来就是姜母。

  在田间地头,姜农们收获完新姜之后,姜母会以每斤1.1-1.5元左右出售,那么经销商把姜母运到市场上又会卖多少钱呢?

  “这车姜母是2.15元(一斤),老黄姜价格高了,有好多做餐饮、做熟食的之类的,这个姜母是一样用,但是价格要低,所以姜母今年就比较抢手,姜母都喜欢要这种长条的。”

  这一车姜母大约有五六千斤,如果每斤赚两到三角,一车姜母经销商也能收入2000元左右,有时候一天能卖上好几车,利润还是很可观的。最主要的,人们对于生姜和生姜产品的需求量是连年递增的。

  “原来有些不吃姜的人现在也吃姜了,再有一些加工厂,现在也很多了,包括现在用生姜做姜干的,做姜油、姜糖的,姜使用更多了。”

  据统计,今年我国生姜1到8月份的出口总量,比2019年同期出口总量增加了0.58%,由于今年老黄姜价格大幅上涨,很多生姜出口企业大量收购新姜,加工成成品装箱,来满足国际市场对姜的需求。

  我们走访了当地一家大型生姜出口企业。负责人告诉我们,他们的姜主要出口欧美市场,日本、澳大利亚以及中东的迪拜、以色列等地。

  “疫情对姜和蒜(出口量)没有什么影响,大姜是增强人体抵抗力,基本上(出口量)增幅是20%-30%,价格(涨幅)也在50%-60%。昌邑姜青黄不接的时候,从东北的辽阳还有河北的抚宁,这些地方的姜收得早,就来补这个空。收姜(价格)基本上从2.5-3.3元一斤,就是泥姜带茬的(价格)。加工之后,出口到欧美,现在是12-13元钱一斤。现在姜农利润也很高,一亩地今年(新姜收益)4-5万元,去年种的姜,现在卖(每亩收入)十几万元。”

  早晨七点多,位于北京顺义的石门市场已经非常热闹了,来来往往的车辆,装着从全国各地运来的姜。其中以山东昌邑和莱芜两地最多,我们发现,市场对老黄姜和新姜的需求都很旺盛。好一点的老黄姜批发价已经达到每斤9.5元。

  今年市场出售的老黄姜,是2019年秋收后窖藏的生姜陆续出售,那么究竟是什么原因导致老黄姜价格迅速上涨呢?

  卓创资讯农产品价格分析师告诉我们,2020年生姜价格行情屡创新高,归根结底的原因是生姜整体货源供应量小。

  “2019年生姜种植面积缩减,同时在生姜生长期间,各个产地经历了干旱、雨涝,还有姜瘟病害,平均亩产量也是偏低的。从监测昌邑市场生姜交易情况来看,2019年圆头新姜交易的时间,比2018年提前了20天左右,也就是说销售周期延长了,前期留存下来的老黄姜全都销售完毕了,整个2019年到2020年的生姜市场,都是依靠2019年产出的新姜来供应。”

  老黄姜价格猛涨,市场上货源又不是很多,所以眼下各大市场新姜销售量开始增加。

  专业人士分析认为,正因为生姜价格的攀升,预计明年会有大面积的扩种,甚至达到近年来的峰值,长期来看生姜价格迟早会降下来。在此,我们也提醒姜农朋友,要理性看待姜价上涨,不可盲目跟风、囤积炒作。

  11月13日19:28央视财经频道CCTV2《消费主张》播出《原产地访价格:新姜上市,价格走向何方?》,次日16:29重播,敬请关注!